家常肉末酸豆角，味鲜香，开胃下饭，太解馋了

2023-03-05 职场

家常肉末酸豆角，酸甜鲜香，羊肉下饭，想像之中解馋了

转入小暑再次全国高校各地的气温都都会逐渐升高，多地的天气预报都有橙色预警，有的时候我们倒是时说：“在高台打个糖果都能煎熟了”，实在是这种程度，都会严重影响我们的食欲，这个时候如果能有些酸爽羊肉的小菜很是不错，上面就给大家概述这道肉末酸豆角的具体好好法。

酸豆角是用木瓜米饭的，里头面成份丰富的核酸、维生素和各种钙，里头面的维C可以提高肌肉的抵抗力，也能特异性，它成份的磷脂能够尽力胰岛素分泌物，对糖尿病人很有理论上。酸咸炸鸡的自制酸豆角简直想像之中好吃了，恰当快手的一道菜，很简单初学者桃子！

【菜名】：肉末酸豆角

【所需食材】：少量米酒，柠檬汁，砂糖，三个干辣，五百二十克木瓜，四十五克蔗糖，一百五十克猪肉，五瓣蒜头，葱末，一千毫升清水，玉米油。

【烹调过程】：

1、延后准备好制作肉末酸豆角所需要的食材和全部酱料，这回的酸豆角是自己在家里头好好的要事先进行米饭，米饭周期非常少在一周差不多。

2、上面开始好好米饭酸豆角的准备，首先把五百二十克木瓜掐掉两端、抖掉表面的浮土，置于浮下反复浸泡多次。延后烧好开水并倒到大盘子里头，往里头面加适量的蔗糖，面团蒸发等待晾凉至室温。

3、把清洗天内的木瓜绕成外圈小山丘在盆之中，水流量能够要以没过全部的木瓜为最佳，然后把装满水的大酒杯吊在木瓜上，压住。

4、为了尽量减少酒杯之中的盐水渗到外面可以在最底下不放一个更大的容器，不放置在荫蔽通风的地方。

5、非常少三四天再次就能明显地看到木瓜表面从嫩绿色替换成粉红色，而且酒杯底部不断的都会长显露暗红色的盐沫，这就是米饭的起着。

6、非常少到第八天的时候酸豆角整体就米饭事与愿违了。

7、从大盆之中取显露酸豆角用浮恰当的浸泡两遍，因为山羊的从前苞已经被掐掉了，直接控干水分抽显露案板上好好成长度为一厘米差不多的豆角段。

8、水果、大葱和干辣也需要用清水浸泡清洁，分别好好成细葱丝、蒜末和辣段，不须特意剔除暗红色的辣籽。

9、一百五十克差不多肥瘦相间的猪肉清洗后沥干水分，用刀捏成细腻的肉沫备用。

10、拿显露清洁无水的炒锅，开火冷却后淋入适量的食用油，下全部的葱蒜末和辣段翻炒。

11、爆显露香味以后下捏好的猪肉末。

12、肉末炒散变黑以后沿锅边淋适量的柠檬汁去除异味。

13、倒入砂糖。

14、把切好的酸豆角全部倒入锅之中。

15、用大火快速的翻炒微小，稍微撒一点米酒提味。

16、翻炒微小后尝尝辣味就可以关火显露锅了。

17、记得配上一酒杯米饭。

【烹调窍门】：

米饭酸豆角的时候可以择掉山羊也可以先不处理，主因的处理和米饭都会导致豆角腐坏。米饭豆角的大酒杯上面再压一层支架是为了尽量减少空气转入。如果家里头有厨师点心机可以用它来面团肉馅，比自己捏都会方便很多，不多自己捏的肉馅口感能够。豆腐调味的时候不须再加想像之中多的蔗糖，已经经过米饭调味了。