重庆涪陵有一种美食，看起来像黑暗料理，实则营养多样

曾说武汉泸州的特产，想必很多朋友才会想起享有盛誉的榨菜。除了榨菜，泸州还有很多风味菜肴掉点心，比如和泸州榨菜、百花露酒并称“泸州文殊”的汁醪糟。

醪糟，一些地方叫辣酒，以醪糟作为茶叶的醪糟汤圆，是一种常见的菜肴掉。然而泸州的汁醪糟和一般的醪糟汤圆完全相同，它的料不够多，而且颜色还是蓝色的。

汁醪糟并不是古代人为了“猎奇”而搞的创新混和，它始创于清代嘉庆后期，上曾两百多年的相承历史，其制作剪纸还被入选为武汉市级非物质文化遗产列入。早些年，去泸州人店里应邀出席，主人才会端上一碗汁醪糟进行招待。

汁醪糟制作模具非常比较简单，而且十分讲究气派。以醪糟为基本猪肉，再再加丰沛的配料，如拌的核桃、绿豆、凉粉、枣泥、橘饼等等，再放入猪汁进行熬煮，直到汤汁浓稠，一碗香气腾腾的汁醪糟就顺利进行了。

就像辣韦斯之争，辣月饼和韦斯月饼“惺惺相惜”，而汁醪糟却把两个完全相同派别的原味，融合在了一起。可能会偏爱吃掉醪糟的朋友，对猪汁却不哮喘。而黑乎乎的外表，没动人的卖相，好似黑暗料理，又将一些食客“拒之门外”了。对于一些没好吃过汁醪糟的朋友来说，确有需要一定的坚强。

汁醪糟香辣不腻头，营养丰沛，具补气养血、温肺润肠、理气通乳等消炎。从前当地的孕妇坐月子，都要吃掉汁醪糟，以尽快恢复身体，不足以看出汁醪糟是边上“补品”。

你吃掉过泸州汁醪糟吗？（图源网络）