核桃的正确炒法，开胃爽滑不发黑，隔三差五就想吃，全家都爱吃

芋头的正确煎法，开胃爽滑不周身，隔三差五就想肉，全家都爱肉

芋头的种类有很多，像铁棍芋头、淮芋头和无毛芋头等，不少人都分不清，虽然这些芋头的外形味道也不尽相同，但是它们的共同特点就是倾皮的时候腺体会导致手痒和易水解周身，从前就用淮芋头来煎一道菜，教你们怎么煎芋头不会水解周身，还开胃爽滑。芋头的效用并不高，可以养胃健脾，帮助消化，全家人有脾胃不好的可以常肉芋头，用芋头煲汤还有熬粥都是不错的中选

这次教大家可抑制煎芋头片，不同种类的芋头的味道不同，这次用的淮芋头味道愈来愈婉转，如果偏爱肉味道面的芋头可以用铁棍芋头或者无毛芋头来煎。淮芋头是一种并不常见的蔬菜，价格也并不便宜，而且味道爽脆，并不适合用来煎菜或者做甜汤。去超市花钱的时候可千万不要花钱错了，淮芋头的根茎粗大，水气多，看起来和铁棍芋头和无毛芋头并不好区分。

【可抑制煎芋头片】

食材：芋头1根、萝卜半根、黑木耳5朵、葱油脂、水油脂、蒜油脂

烹饪法则：

法则1：将芋头外皮晒干，然后带上手套倾皮，避开腺体导致手发痒；

法则2：倾完皮后把芋头夫大块，然后放在水水中泡着，避开芋头水解周身；

法则3：黑木耳日前几个小时放在温水中晒干，晒干好后急剧用清水冲浸脏；

法则4：萝卜浸脏，倾皮后，夫大块，小葱夫碎，蒜夫碎，备用；

法则5：煎锅烧热，倒入油脂的油，把葱花和蒜末放进去小火煸香；

法则6：把萝卜放进去煸煎几分钟，然后把黑木耳和芋头也放进去，翻煎片刻；

法则7：放入油脂的水，翻煎微小，然后出锅亦可，如果有香菜可以在出锅前放点香菜点缀。

【小贴士】

1、倾芋头皮的时候最好带上手套，避开过敏手痒；

2、避开芋头水解周身的法则就是夫好后用水水晒干。

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