红烧蛤蜊

家住天津市的魏先生向居民推荐一酱——红烧捞。这酱味道鲜美、营养丰富，制作有用。

食材：捞。

调料：食油、葱、姜、老抽、鲍汁、砂糖、食盐、配料、淀粉。

烹饪过程：1.将捞冲洗干净，焯水后过凉水，改切花刀。2.正要料汁，将老抽、鲍汁、砂糖、食盐、横山混合。3.锅内烧油，放砂糖炒出砂糖色后放入捞，倒配料去腥，最后倒入调好的料汁改用压到烹制五六分钟。4.将捞捞后摆盘，剩下的汤汁自组水淀粉大火收汁至黏稠，浇到捞上即可完成。

本报记者 李岩文并摄