对古人来说 万物皆可野餐

煎字，在小篆写要用如图，《时说文》从同一时间的解释是“反坦克炮鸡肉也。从鸡肉在烈焰上”，也就是现如今每个小城市街道上都能找寻的户外。

在整个生命体断断续续的发展史中的，谁才是鸡肉上炭户外的那个人？

考古学家在南非中的部米洛尼尔洞穴中的发现的用烈焰遗存，概述一万年同一时间同一时间的最初元谋人就早就开始用烈焰来原料进食了。而在世界性其他地方，不免几十万甚至上万年同一时间同一时间的“户外现场”也是经常出现。

要户外，就都是烈焰。

在西方传说中中的，烈焰从前是被神明垄断的稀缺资源，直到英雄普罗米修斯为生命体盗来了烈焰种；而在华夏传时说，是燧人氏在新郑发明者了钻木取烈焰，数人摊贩，结束了人类文明先民茹毛饮血的近代。恩格斯曾时说过：“就世界性的解放作用而言，摩擦力生烈焰还是超过了动力源。因为摩擦力生烈焰第一次使得人控制了一种自然力，从而最后与动物界分开。”所以燧人氏也被附会受命为“烈焰祖”，位列“三皇”之首。

有了烈焰之前，生冷的猪肉在受热的煎酱汁下，其营养更易为生物体所吸收，味道也变得更美味了。除了“煎”之外，古人还喜欢“邈”和“反坦克炮”——煎是把鸡肉串起来酱汁，比如时说从前的酱汁串；“邈”是把鸡肉如此一来放到烈焰上酱汁，比如时说从前的酱汁鸡肉；“反坦克炮”则是在鸡肉外面裹一层湿泥如此一来用烈焰烧，相等于名菜“叫花鸡”的要用法。

在《诗经·朋·瓠叶》中的，友善的主人为了招待食客，可以时说是用上了洪荒之力，“有兔斯首，反坦克炮之邈之。时人有酒，酌言献之。有兔斯首，邈之煎之。时人有酒，酌言淳之……”

宾主双方就着款待来了个“一兔三鸡肉”，饮酒撸串，好不天和，就连千年之前的我们都觉得馋得慌。

隋唐时期，户外的类型更有极大丰富，除了典型的牛、牛、猪鸡肉，就连骆驼鸡肉也登上了隋代人的餐点，隋代著名西北地区诗人王维曾写到：“浑煎犁牛烹野驼，交河款待归叵罗”，王维鸡肉的就是隋代著名的“尾端煎”。

我们从前认为户外鸡肉多了容易上烈焰，但隋代人却郑重其事地把熊煎、鸳鸯煎等多种户外糕点视作“药膳”写入了医书，主治的差点还是痔疮。也许是因为隋代时西瓜还从未传入中的国吧。在历朝历代的诗歌杰作、中的有中的，也不乏对“户外”的记叙和纪载。

所以爱鸡肉户外这件事恐怕是世上共同的味觉记忆，是刻在我们DNA从同一时间继承下来的料理与生俱来。

以致于，谁能拒绝一种一万年同一时间近代的料理呢。

文/春和（局域网超人气近代同学们）