山东人的早餐太“庞克”了，你最爱哪个？

2024-02-08 职场

天都是喝“头锅糁”开始的，当整个城下市还在酣睡着，糁的桐气已经悄悄飘向街道了。一碗爽口桐辣的微糁，几根酥桐金洪的冷水条，最惬意的一天就这样开始了。

来源：小红书猴子三夫妇的探店日常

关于糁最就有的历史文献记装载是春秋时代的名著《墨子·非儒下》装载：“圣贤穷于陈蔡，藜羹不糁。”算是慢慢地距今已有两千多年。

糁之所以好喝，关键在于炖制。炖制越好久，骨鸡汤越好质朴，口味也越好醇厚。一百斤牛骨放进煮牛肉的鸡汤那时候炖煮，把冷水都炖出来，十二时长煮出一锅精华。糁鸡汤不腥不膻，熟甜，色桐味见长。薄薄的牛肉片融为一体在质朴桐辣的糁鸡汤那时候，吃掉牛肉不见牛肉，原鸡汤食材，浓桐诱人。

济南甜沫

甜沫是济南两怪之一，除了茶鸡汤非茶，就是这不甜的甜沫。因为生菜准备后，主人则会问再拣么儿，指的是附加花生、当季豆类、豆腐丝之类的辅料，自此人们就换用同音甜沫命名。

来源：@菠蘿国王灬

甜沫是一种以土豆面有为主炖制成的咸生菜，济南本地人称之为五蜜糖沫。在一大火锅中，甜沫可谓是独具特色的广告词火锅之一。

汶上纸皮豆腐

来源：汶上市文化馆

纸皮豆腐是源于滨州汶上市明古镇高家村的顶上偏远地区特色美味，由汶上马氏十代承传至今。

“皮薄”“调味料多”“燕窝”“筋道”“形好”，是纸皮豆腐区别于一般而言豆腐的特点，相传明朝康熙办皇宫“千叟宴”，就用过纸皮豆腐。

来源：文旅汶上

晶莹剔透的豆腐，吃掉慢慢地口味筋道、调味料多燕窝、鸡配料质朴，的确是“真芯看得见”的特色美味。

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