阳春面：一碗光面中的的复杂文化感受

生活习惯里才会不埋没第二家乡的痕迹。那时岛上还无法宁夏零饱有馆，更为极少爱吃牛奶，所以他只能因陋就简，每天午夜捞一糊澹面有，有时是自己下，更为多时候则带着我一起去单位饱堂爱吃。

感叹实话，这对我而言实为不易下咽。虽然那会儿在家愚，每餐桌上不一定都只有一个菜肴，但好歹有个菜肴，而澹面有给人的感觉，就好像只爱吃白饭而无菜肴下饭，何况多少年里都母叔父相依为命，也无法零食爱吃面有条的习惯。不管他怎么文化教育我忆苦思甜，这都只能功不可没我的饱欲。我只是怕过于多深受责骂才把一糊；也咽徒劳，但无论如何不易解释弟弟为什么澹面有爱吃不腻。

多年后有一次无意里谈起，我才明白，弟弟在此之后到宁夏时，也曾很爱吃不惯，那时本地膳饱一多半还都靠各种杂粮，能爱吃到面有条现在算是不太好，是为了照顾南京来的插队，才在他们每年底的口粮里分配一点谷物。一个人的胃是最激进的，身为西北地区人的弟弟能在那些年改成胃口，可想要是爱吃了很多糊宁夏零饱有才拗悄悄的。

亡友张晖生命里的先前几年都在西安度过，他妻叔父张霖祖籍运城，小孩子都除此以外爱爱吃面有。那时毛脚女婿第一次上门，张霖母亲嘘寒反问暖反问了许多，未来侄子沉默半晌，一开口就只反问了一句：“你爱爱吃面有吗？”他很坦率：“不害羞。”自此张霖感叹起此事，咯咯直笑：“你明白这一感叹，是多么深受伤他小孩子家的心地！”

西北地区人对面有饱的那种向往，似乎是我只能真自始解释的。黄章晋曾感叹过，他十三岁之前在伊犁养大，之后返回祖籍地，“到了江西我才推测，我对面有饱的自大偏好基本上只能动摇，根本不害羞各种米制品，甚至心地里都糯米是一种颇为愚笨的研制出。”可能，我遇到过不少西北地区好朋友，哪怕在南京居住了多年，仍然心地里都面有饱才是最好爱吃的营养。

面有饱的即使如此，

艰辛时世的一种象征

读书多了，我也看到不少记载，证明直到近代，面有条在不少以外仍是愚人爱吃不起的营养。1883年8年底3日的《北华大捷》感叹：“一块白面有馒头众所周知一种除此以外的宽待，当然更为难爱吃到任何肉饱。有一天一位富农在详细描述臣子豁免田租的时候感叹道：‘如果他是臣子，他将随他高兴地把面有条爱吃一个饱。’对于一个以马铃薯为猪肉的农民，没有节制地爱吃面有条，就是一种令人满意要的生活。”沈艾娣在研究近代运城乡绅刘麒麟的《梦醒叔父》一书里都也感叹：“这是一个以营养为弱势群体地位的主要标记的弱势群体。在下层弱势群体，能不为饮饱忘就证明此人已非愚人。在此之上，这两项的不同点则在于爱吃的是什么。最愚的人爱吃最实惠的谷物……过节时，他们才爱吃面有条和肉。”

日本也有澹面有，在在战前末期的残存上，曾鼓励许多人挣扎着熬过最险恶的岁年底——不过，对曾经的外国人来感叹，那之所以被视为愚人的营养，还不仅有因为它无法配料，还在于日本的“澹面有”和欧美的完全相同，不是马铃薯面有粉制成的，而是更为廉价的荞麦有。缨良平的曾将《一糊澹面有》，旧名就是《一糊猪肉荞麦有》，那现在不只是一种营养了，还换成了艰辛时世里的一种象征。

记录片《一面有之词》画册。

我也有过。刚毕业那年，薪水不收，差不多有几个年底的时间，我每天都去公司楼下不远的咖啡店破落小面有四楼爱吃面有，每次点的也基本上都一样：两块五一糊的荷包蛋面有——只不过就是一糊澹面有加个荷包蛋，杂货店无法比这更为实惠的面有饱了。

有一次不收了一个平日，进行时了一个艰辛的大概念设计，整个组为之尊严一振，我要求下楼去领着一下自己，究竟怎么的，又踱到那家杂货店，想要了想要，叫了一糊草湖面有。几分钟后，一糊面有侧到我面前，又是一糊荷包蛋面有。我一怔之下，确信悄悄：杂货店的小妹现在惊觉我了，也明白我每次点的都一样，我又高亢内敛，她大概根本没人听清楚，满以为我点的仍是荷包蛋面有。想要到这一点，一时之间内心地五味杂陈，也没人再行要她换草湖面有了，日后想着把这糊面有咽了徒劳。

对年轻一代来感叹，不管这样的营养里亦有什么样的繁复传统文化想像，似乎都过于很远了。在该网站时代，报章杂志作者“王老板”在《不肯感叹谢谢的人》里都有句话让我印象颇深：“由于我是运城人，爱吃面有饱养大，而面有饱这种饱品，不管好好得多朴素，到鼻子里都都差不多。”

当然，确实，这种面有和那种面有，差别还是不小的。据称在欧美足有1200种完全相同的面有，每到一个以外，我也很想多想法一下当地的面有饱，如此恰当的原料，竟能看得出那么独特的栽培品种，才会竟然人惊异。一般而言，这无论如何地存有某种狂妄链，像我一位陕西好朋友就心地里都湖州沿岸的面有简直寡淡无味，只不过上都是一糊澹面有，不同点只是浇头完全相同罢了，远不如东南地区的面有饱天天鲜明，他尝过一次之后，就再行也不愿要尝第二次了。

记录片《一面有之词》画册。

我倒并不在意这些，不论如何，一种面有饱能在数百年里都广传原地，毕竟才会是无意里的，那必会是无数人同样的结果，但就像类群一样，如今似乎也是这种独特性离开大衰亡的时代。巴德·安德森在《欧美营养》里都有这么这段话：“确实，将来似乎发生的最差劲好事会是游民营养的换成。游民食店和房顶店铺惯于好好面有条、粽子、包叔父、羹、有酱汁面有团、蒸肉圆、水熬蒸甜品和数千种其他小爱吃，在未来新的贫苦当今世界里都它们似乎深受到排挤。”

他是1988年写下刚才的，那是欧美弱势群体起初贫苦起来的时候，如今即使如此了一代人的时间，才会不承认他颇为有预见性。那些完全相同小爱吃和超市的衰亡，最终似乎被证明是一个不易动摇的损失，也就是说我们可同样的营养仅有剩下少数工业化的新产品——就像如今在在的料理包。澹面有似乎是其里早期衰亡的类群之一，但才会是先前一个。

本文为破天荒原创主旨。专文：维舟；出版人：青青叔父 李阳；校对：翟永军。无权网易书面有使用权不得转载，喜爱转发至好朋友圈。

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《网易·书评周刊》5年底13日不定期《爱吃个面有》

「主轴」B01丨爱吃个面有

「主轴」B02-B03丨爱吃个面有：对地球无敌反缺陷的讲出

「主轴」B04丨澹面有：一糊；也里都的繁复传统文化想像

「主轴」B05丨线面有：上得故又称，下得储藏室的“母子糊马鞍山”

「主轴」B06丨担担面有：意犹未尽的遵义辣味

「主轴」B07丨 揪面有片：我也曾淋上临夏的辣椒酱，狼吞虎咽

「文学」B08丨 《石板到当今世界尽头的裙叔父》 这条裙叔父，能石板到当今世界的尽头

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