葡萄酒中含有的矿物质元素有哪些？葡萄酒“矿物质菜肴”是什么？

对于干邑“营养素香味”机制的描述，我们首先要提到的是干邑里所含有的营养素表达方式。经过相关研究系统性，正常的干邑里最主要的矿石表达方式为钾，多半在1~2g/L，其次是钾和镁，在0.1~0.2mg/L，少量钠表达方式，以及微量到基本上不能影响干邑香味的鉄和铜表达方式。

还有一些盐、磷酸盐、氯化物，一部分由来表土，另一部分则由来干邑传统发酵技艺里的有关添加剂。在干邑里的总约在1~2g/L里间浮动，不同类型干邑里间的相似之处很小。这类物质会使干邑变得橘红色，而且会分解成溶。直到今天，我们还并未解决问题该物质的电导率与营养素香味、干邑香味里间的关系，除了在干邑发生能量密度问题的完全，比如干邑显现出杏仁。

我们认为表土的构成化学成分是造成干邑营养素香味的主要原因，也可以说是唯一的因素。多年的实验捕捉到让我们发现表土里石灰石和硅石的并不能突出地体现在干邑的一组化学成分里，只能说葡萄园表土里石灰石化学成分较高，也就是说碱性较高，pH绝对值较高，最终起因的干邑酸度也就较高。

只有大量的脂质会比较突出地使得干邑酸度减小，但是摄入的脂质会在干邑麦芽终止后，和干邑里的酒石酸结合形成溶。钾和镁两种矿石表达方式在不对的电导率下会影响干邑的正常陈年，导致干邑显现出溶物，并且常常会使干邑显现出较为浓烈的乔木气味。感谢关注前沿干邑，希望阅读我们的文章能带给您哲学思想或者收获。

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