这只鹅，不该走出国门？

实。狮头鸭原产自潮阳上杭，是世界上的大型鸭之一。据载于，狮头鸭最大者的公鸭可达十八公斤，因其额胸性疾病发达椭圆形狮头状而故称。

卤制后外膜丰厚、风味独具、咀嚼凌厉十足、肥而不腻，在广东周边地区格外有“无鸭不成宴”的口头语。

因为体重顶上，进食得多，但繁殖量低，狮头鸭的喂养殖业主要是集之中在潮阳东莞、潮阳、揭阳和揭阳四市，构成了“物以稀为贵”现象。

据央视报道，在东莞历史年代为现代，狮头鸭只鸡有一千余户，2020年仅有产业链年创产值超30亿元，格外多的鸭产品通过之中央厨房进自为规模化量产，供应到仅有国各地。

到了今天，每年初八九月初二十三日的妈祖寿辰，不少广东乡村仍保留着“赛大鸭”的习俗。家家户户总把每年喂养几只大鸭，或是换用几只大鸭其实头等大事，人们赛鸭之肥美，肉色和自认之精致，“赛大鸭”日渐由祭祀之中华文化演变为一种广东庆丰年的奇特大礼，它揭示着丰衣足食的景象，也寄托对海外异乡的想念和问候。

卤鸭吞并仅有国大脑皮层

卤鸭成为广东人的乡愁，随着异乡的脚步四散到仅有国各地。之前当该平台原始数据看出，2019年到2021年，仅有国广东卤鸭门快餐店总计涨了65%，且门快餐店规模以平之外30%的总量十分迅速持续增长。

2021年以来，该平台上广东卤鸭就其新开业门快餐店共有11000多家，有超过7000家原产在潮阳仅限于的的省和周边地区。

阿牛的麦芽糖快餐店 时代快报记者 石恩泽摄

身为客家人的阿牛，6年前所来珠海市白石洲城之中村开的第一家快餐店其实是猪肉快餐店。不过，阿牛注意到到，在珠海市开家广东瓜子快餐店比猪肉快餐店格外有低价。

珠海市被称为现代广东人的第二故乡，广东人离异的知性在这里发挥得美妙。

如微信一些公司管理委员会主席兼首席执自为官CEO马化腾，祖籍就是东莞；在新城区和东门，还有很多广东人从事着笔记型电脑、服装鞋帽的批发快餐店，在上梅林和白川，广东人也抱团聚居。

“不久来珠海市时社会活动很忙，阻力相当大，既并未热络的人际，也并未从前火靓汤，整其所非常的无聊。”广东籍甜品博客“湾内之前利快餐店”回忆说道，正因为珠海市有广东萝卜，让他也迷恋了珠海市。时至今日，快餐商店原来写着猪肉的亦同始终保留，但在底下突显五个格外抢眼的字——历史年代为现代狮头鸭。

将近半年前所，同一条街上有好几家快餐店都开始做卤鸭做生意，“当街一家，街之中一家，我真的街尾还应该有一家，所以我就成了（街尾的）这家快餐店”，阿牛戏弄辞。

阿牛把30平方米的快餐商店装修一新，变成瓜子快餐店。门前所右手边用块状光亮玻璃围墙了明档，底下吊着不久做好的卤鸭、叉烧、烧鸭和白切鸡。

卤鸭吞并仅有国大脑皮层 图源：视觉之中国

阿牛的快餐店开在城之中村的小街，沿路走回去，布满各种小萝卜场、小快餐店、递送维修服务点，以及各类小进食快餐店，街道四周都是密密麻麻的小楼。珠海市的从前饕都告诉他，正宗的广东风味所存在城之中村的横街窄巷，之前当小哥不时骑着车后间或其之中，为瓜子快餐店和饮茶牵上甜品的联则有。

每天上午11点将近，卤鸭作为主角在麦芽糖快餐店里上架，一直卖到到晚上10点。对于同类型新扩大的瓜子做生意，阿牛表示，“还自为，一天将近能卖3只整鸭，卤鸭在之中午时段卖得最好了”。

过了傍晚时分，的快餐店的饮茶大多是在附近快餐店和萝卜场社会活动的人，三三两两地坐在底下进食饭。门前所还站着几个正要等之前当打包好的之前当小哥。一位戴著橙黄色工装的递送小哥正要窗口等着阿牛出餐，他对时代快报记者告诉他，“这家快餐店是十字路口上最实惠的快餐店，并且味道也很不错。”

卤鸭还吞并了外省人的小肠。在阿牛快餐店里，平常来光顾的从前饕是一位赣南人，日常他平常会来阿牛快餐店里打包一只卤鸭当下酒萝卜。“卤鸭肉凌厉道、有咀嚼凌厉，拿来配酒很够尝到。”这位赣南陈小春忍不住向阿牛发出惊叹。

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