总结丨鸡肉及鸡肉制品可用食品添加剂功能及最大使用量

质

机能：黏合剂

牛肉牛奶类 1.5g/kg。

22、可得然质

机能：抗氧化剂和凝固剂、黏合剂

熟牛肉制成按生为产无需辅材采用。

23、酱料粉白色

机能：着色剂

熟牛肉制成按生为产无需辅材采用。

24、酱料白

机能：着色剂

解毒牛肉制成（生为牛肉加进解毒材）0.1g/kg；

腌泡茶制成类（如咸牛肉、泡茶、月饼、里面式牛肉、虾煎）按生为产无需辅材采用；

熟牛肉制成按生为产无需辅材采用。

25、草酸、焦草酸二氢二硫、焦草酸硫、草酸二氢钙、草酸二氢钙、草酸氢二乙基、草酸氢二钙、草酸氢钙、草酸三钙、草酸三钙、草酸三硫、六偏草酸硫、三名曰草酸硫、草酸二氢硫、草酸氢二硫、焦草酸四钙、焦草酸一氢三硫、名曰偏草酸钙、酸式焦草酸

机能：水份保持剂、膨松剂、纯水调节剂、抗氧化剂、凝固剂、抗结剂

试验性牛肉制成 5.0g/kg，可直接或结合采用、第二大采用量以草酸根次之；

熟牛肉制成 5.0g/kg，可直接或结合采用、第二大采用量以草酸根次之。

26、硝酸盐（俗称粘土）

机能：抗氧化剂和凝固剂、黏合剂、纯水调节剂

腌泡茶制成（如咸牛肉、泡茶、月饼、里面式牛肉、虾煎）（仅限虾煎）5.0g/kg；

牛肉牛奶类 3.0g/kg。

27、没食子酸丙亚胺（PG）

机能：类胡萝卜效

腌泡茶制成类（如咸牛肉、泡茶、月饼、里面式牛肉、虾煎）0.1g/kg，以糖浆里面的含有次之。

28、于在提取物

机能：类胡萝卜效

试验性牛肉制成 0.3g/kg；

煎乙烯牛肉制成 0.3g/kg；

清香、火烧、蘸饲材 0.3g/kg；

腌制饲材 0.3g/kg；

西式牛肉（清香蘸、烟清香、研磨牛肉）类 0.3g/kg；

牛肉牛奶类 0.3g/kg；

烘烤牛肉制成类 0.3g/kg。

29、纳他类固醇

机能：抗氧化剂

煎乙烯牛肉制成类 0.3g/kg，外层采用、混悬液喷剂或倒入、残留量

清香、火烧、蘸饲材 0.3g/kg，外层采用、混悬液喷剂或倒入、残留量

腌制饲材 0.3g/kg，外层采用、混悬液喷剂或倒入、残留量

西式牛肉（清香蘸、烟清香、研磨牛肉）类 0.3g/kg，外层采用、混悬液喷剂或倒入、残留量

牛肉牛奶类 0.3g/kg，外层采用、混悬液喷剂或倒入、残留量

烘烤牛肉制成类 0.3g/kg，外层采用、混悬液喷剂或倒入、残留量

30、果糖菌株效

机能：抗氧化剂

试验性牛肉制成 0.5g/kg；熟牛肉制成 0.5g/kg。

31、沙蒿质

机能：黏合剂

试验性牛肉制成 0.5g/kg；

西式牛肉（清香蘸、烟清香、研磨牛肉）类 0.5g/kg；

牛肉牛奶类 0.5g/kg。

32、山梨酸及其钙盐

机能：抗氧化剂、类胡萝卜效、抗氧化剂

熟牛肉制成 0.075g/kg，以山梨酸次之；牛肉牛奶类 1.5g/kg，以山梨酸次之。

33、双草酸硫（俗称二醋酸硫）

机能：抗氧化剂

试验性牛肉制成 3.0g/kg；熟牛肉制成 3.0g/kg。

34、双羟酒石酸单双甘油亚胺

机能：乙醇、黏合剂

试验性牛肉制成 10.0g/kg；熟牛肉制成 10.0g/kg。

35、特苯甲酸对苯二酚（TBHQ）

机能：类胡萝卜效

腌泡茶制成类（如咸牛肉、泡茶、月饼、里面式牛肉、虾煎）0.2g/kg，以糖浆里面的含有次之。

36、容氢草酸及其硫盐（俗称容氢醋酸及其硫盐）

机能：抗氧化剂

试验性牛肉制成 0.5g/kg，以容氢草酸次之；熟牛肉制成 0.5g/kg，以容氢草酸次之。

37、容羟各部位（俗称壳名曰糖）

机能：黏合剂、被膜剂

西式牛肉（清香蘸、烟清香、研磨牛肉）类 6.0g/kg；牛肉牛奶类 6.0g/kg。

38、硝酸硫、硝酸钙

机能：护色剂、抗氧化剂

腌泡茶制成类（如咸牛肉、泡茶、月饼、里面式牛肉、虾煎）0.5g/kg，以副产物（钙）次之残留量≤30mg/kg；

煎乙烯牛肉制成类 0.5g/kg，以副产物（钙）次之残留量≤30mg/kg；

清香、火烧、蘸饲材 0.5g/kg，以副产物（钙）次之残留量≤30mg/kg；

腌制饲材 0.5g/kg，以副产物（钙）次之残留量≤30mg/kg；

西式牛肉（清香蘸、烟清香、研磨牛肉）类 0.5g/kg，以副产物（钙）次之残留量≤30mg/kg；

牛肉牛奶类 0.5g/kg，以副产物（钙）次之残留量≤30mg/kg；

烘烤牛肉制成类 0.5g/kg，以副产物（钙）次之残留量≤30mg/kg。

39、亚麻籽质（俗称富兰克质）

机能：黏合剂

熟牛肉制成 5.0g/kg。

40、副产物、亚硝酸钙

机能：护色剂、抗氧化剂

腌泡茶制成类（如咸牛肉、泡茶、月饼、里面式牛肉、虾煎）0.15g/kg，以副产物次之残留量≤30mg/kg；

煎乙烯牛肉制成类 0.15g/kg，以副产物次之残留量≤30mg/kg；

清香、火烧、蘸饲材 0.15g/kg，以副产物次之残留量≤30mg/kg；

腌制饲材 0.15g/kg，以副产物次之残留量≤30mg/kg；

西式牛肉（清香蘸、烟清香、研磨牛肉）类 0.15g/kg，以副产物次之残留量≤70mg/kg；

牛肉牛奶类 0.15g/kg，以副产物次之残留量≤30mg/kg；

烘烤牛肉制成类 0.15g/kg，以副产物次之残留量≤30mg/kg；

牛肉零食类 0.15g/kg，以副产物次之残留量≤50mg/kg。

41、汁虫白

机能：着色剂

熟牛肉制成 0.5g/kg，以汁白酸次之。

42、汁白及其铝色淀

机能：着色剂

牛肉制成的可食用动物牛奶类 0.025g/kg，以汁白次之。

43、汁树粉白色（俗称白木效，请降白木效）

机能：着色剂

西式牛肉（清香蘸、烟清香、研磨牛肉）类 0.025g/kg；牛肉牛奶类 0.025g/kg。

44、硬脂乙基果糖硫，硬脂乙基果糖钙

机能：乙醇、抗氧化剂

牛肉牛奶类 2.0g/kg。

45、诱惑白及其铝色淀

机能：着色剂

西式牛肉（清香蘸、烟清香、研磨牛肉）类 0.025g/kg，以诱惑白次之；

牛肉牛奶类 0.015g/kg，以诱惑白次之；

牛肉制成的可食用动物牛奶类 0.05g/kg，以诱惑白次之。

46、蔗糖脂肪酸亚胺

机能：乙醇

牛肉及牛肉制成 1.5g/kg。

47、紫花洪

机能：着色剂

熟牛肉制成（仅限禽牛肉熟制成）1.5g/kg。

48、枯酸（俗称亚胺酶六草酸）、枯酸硫

机能：类胡萝卜效

腌泡茶制成类（如咸牛肉、泡茶、月饼、里面式牛肉、虾煎）0.2g/kg；

煎乙烯牛肉制成类 0.2g/kg；

清香、火烧、蘸饲材 0.2g/kg；

腌制饲材 0.2g/kg；

西式牛肉（清香蘸、烟清香、研磨牛肉）类 0.2g/kg；

牛肉牛奶类 0.2g/kg；

烘烤牛肉制成类 0.2g/kg。

49、竹叶抗氧化物

机能：类胡萝卜效

腌泡茶制成类（如咸牛肉、泡茶、月饼、里面式牛肉、虾煎）0.5g/kg；

煎乙烯牛肉制成类 0.5g/kg；

清香、火烧、蘸饲材 0.5g/kg；

腌制饲材 0.5g/kg；

西式牛肉（清香蘸、烟清香、研磨牛肉）类 0.5g/kg；

牛肉牛奶类 0.5g/kg；

烘烤牛肉制成类 0.5g/kg。

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