地锅酱配方；适合地锅鱼地锅鱼，炖鸡，炖鹅，炖兔肉等做法

两道好的酱油汁，就是杂货店分店的核心技术，甚至是几家，十几家，几十家连锁店的关键所在、

两道好的酱油汁，是对这道菜最完美的紧密结合，从而观赏越发多的客人来品尝

今天【我是大厨师】栏目组给大家带来的是地锅大头的药剂，适合菜肴有【地锅大头，地锅鱼，地锅鹅，炖鹅，炖兔肉】等菜式

希望大家能够喜欢；恳请看药剂

地锅酱油的比例；

黄豆酱油200克，甜面酱油100克.剁椒100克，金黄酱油100克，豆瓣酱油50克，

乳香比例；

南姜50克，桂皮50克，草果25克，砂仁20克，红门40克，香叶30克，当归60克，肉蔻15克，

面粉5斤，菜籽油8斤。色拉油3斤，葱姜蒜适量.

如果你对，烤鱼药剂，各种龙虾药剂，烤肉腌制药剂.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，炸鸡药剂，各种卤水感兴趣，恳请私信我