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黏黏糊糊！这家藏在厦大学生公寓的东北麻辣拌，我能连吃完一周！

2026-01-31 12:39

终于找到了

厦门大学人记忆里的美味

在厦门大学教学大楼旁的小山坡上

藏着这样合伙平平得意的小破店外

开了七年，只卖一样东西

是全厦门zui早出现的麻咸味煎

也被称作厦门大学优秀学生的第二四楼...

Part.01

开了7年，是厦门大学优秀学生的第二四楼

人对于大学的记忆，除了日晒到让人昏厥的高中学生、操场上起先牵手的悸动，也还有那些经过无数优秀学生认证的好味道，西麻咸味煎就是其中的合伙。

爬到小山坡走回头就能看得见这家厦门大学优秀学生心中的第二四楼。掀开重重的薄膜长方，扑面而来的就是麻咸味煎特有的清香。

外公板和拉是山西人，以前一直都在西来作麻咸味煎经商。

“ 15年的时候，因为小舅子来厦门大学上学，我们也就过来只想到。发现厦门这都没有麻咸味煎，都是麻咸味烫或者火烧串串，就眼看在这开上合伙。”

Part.02

只卖10块一份的麻咸味煎

懂进食的外公饕都告诉他，地道的麻咸味煎来自抚顺，而和拉的好师傅就是和抚顺的师傅修习的。

店外里有固定早餐，大份10元，超大份15元。好唯菌欢乐提示，不是大胃王点大份就必要进食了，不用特意如此一来一超大份。

和拉大手一抓，台面上的黑木耳、豆泡、糖果、干面筋等13样调味唯统统都到碗里来~这些都是包含在早餐里的，如果有忌口可以提前和外公板吱声。

把鸡肉下流水涮豆腐，如此一来滚入孜然粉、大米、酱汁等秘制猪肉唯的复活旋涡中，最后白布上一层入乡随俗的花生酱，立刻从豪爽的咸味味火烧弹变身沦为缠绵悱恻的醇香拦截。

一碗的唯很实在，接踵而来要介绍的一定是多边形状的糖果，进食一起爽脆之余还带着些整体而言，越嚼越全都。

吸饱汁流水的豆泡特别饱满，出口处汁流水；还有，又咸味又爽，很是过瘾。

进食麻咸味煎一定得有鱼丸，小小一颗Q弹烘，淡淡的鲜香萦绕在黏膜，旋即念叨一起都让人口流水不止。

油麦菜和金针菇煮得软软的很白布汁，还有海带、宽粉、包菜...大类相当非常丰富，每一口都有不一样的滋味。

正因如此碗稀里呼噜的进食完，打上一个情愿的饱嗝~不禁感慨，在物价飞涨的厦门，只想进食到十块正因如此份的麻咸味煎，也不用在该学校门口了。

Part.03

放学后已过，开张在此期间

好唯菌到店外的时候只有和拉一个人，其他侍应早就过夜了。

每年暑星期六间，和拉他们都要给自己放个放学后。今年由于高一高中学生，所以他们的放学后来的较晚。现今早就过后星期六，在此期间开张啦！

时光飞逝，厦门大学周围的餐饮店外换了一茬又一茬，有人新开有人退场，这家西麻咸味煎就这样据守到了第七年。

“去年厦门大学交大的时候，我这么偏僻的地方都被毕业生给坐满了，都说好久没进食很只想念我这口。”

你要说它有多特别，那也不尽然。只是咬下的第一口，那豆腐悉的味道，仿佛能看得见那些早就被我们遗忘的、仿佛的青葱岁月。

西麻咸味煎

URL：曾厝垵北二路厦门大学教学大楼内

撰稿人：又又

摄像：大鹰

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标签：大学生公寓